这些菜我家一周做三次,每次孩子都能吃个精光!

发布时间:2019-03-09 18:03:10

石锅脑花

新鲜的猪脑花漂洗净,然后放入加有姜葱的热水锅里,汆至定型便捞出来,待用。

净锅放猪油和菜油烧热,先下泡萝卜丁、泡豇豆粒、泡子姜粒、野山椒颗和小米辣颗炒香,掺入鲜汤后把猪脑花下锅,等到加盐、鸡精和味精烧入味时,勾芡并淋香油,起锅盛在已经烧烫的石锅内,撒上芹菜碎和葱花便成菜。

椒盐脆皮酿辽参

原料:

水发120头辽参8条,虾胶200克(加入马蹄末30克),洋葱圈8个,姜葱、脆浆各少许。

调料:

盐、鸡粉、二汤、七味盐、干生粉、蛋清各适量。

制作:

1.将辽参洗净,投入加有姜葱的沸水中汆一水,捞出待用。

2.锅入二汤烧开,调入盐,放入辽参微火煨制10分钟,捞出吸干水份,内里抹上干生粉,酿入虾胶,用蛋清抹平,入蒸柜大火蒸7分钟至虾胶成熟,取出擦干。

3.将酿辽参挂上脆浆,入六成热油锅中炸至金黄皮脆,|水手美食|捞起,升高油温后回锅再炸一次,捞出控油,撒七味盐,摆盘。

4.将洋葱圈两面稍煎,挂脆浆炸至金黄,捞起,升高油温后回锅再炸一次,捞出控油,撒七味盐,摆盘即成。

河渡鳜鱼

把鳜鱼宰杀治净后,放入加有洋葱碎、香菜节、大葱段、老姜块和猪油的水锅里,煮熟便捞出来装盘。

锅里放鸡油烧热,先下姜米、蒜米和黄灯笼辣椒酱炒香,打去料渣后,才放入小米椒碎、二荆条辣椒圈、子姜丝、芹菜节、香菜节、综椒条、柠檬片、青花椒和南瓜泥,烧沸再勾入湿生粉,淋入鸡油便起锅浇盘中鳜鱼上,撒些薄荷叶即成。